Efektivitas Penyuluhan Keamanan Pangan Terhadap Perilaku Konsumsi Mahasiswa Di Universitas Negeri Medan

Abstrak

Keamanan pangan menjadi isu penting dalam menjaga kesehatan masyarakat, terutama di kalangan mahasiswa yang kerap mengonsumsi jajanan kaki lima yang rentan terhadap kontaminasi mikrobiologis. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas penyuluhan bertema “Kenali Bahaya Tersembunyi” dalam meningkatkan pengetahuan dan mengubah perilaku konsumsi mahasiswa Biologi di Universitas Negeri Medan terhadap pangan yang aman. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif melalui studi kasus terhadap 25 mahasiswa Program Studi Biologi kelas PSB A 2022. Penyuluhan dilakukan secara partisipatif menggunakan media presentasi, diskusi, dan refleksi. Hasil menunjukkan bahwa penyuluhan mendorong peningkatan pemahaman mahasiswa terhadap bahaya mikrobiologis seperti kontaminasi oleh lalat, penyimpanan makanan yang salah, serta pentingnya mencuci buah dengan benar. Diskusi aktif dan pendekatan berbasis pengalaman terbukti lebih efektif dalam membentuk kesadaran kritis dibandingkan metode konvensional. Dengan demikian, kegiatan penyuluhan tidak hanya berfungsi sebagai transfer pengetahuan, tetapi juga sebagai sarana perubahan perilaku menuju budaya konsumsi pangan yang lebih sehat dan aman