Edukasi Praktik Higiene dan Sanitasi Makanan pada Mahasiswa di Lingkungan Perguruan Tinggi

Abstract

Keamanan pangan merupakan isu penting di lingkungan kampus, terutama bagi mahasiswa yang cenderung mengonsumsi makanan tanpa memperhatikan kebersihannya. Kebiasaan mengonsumsi buah atau makanan siap saji tanpa dicuci dapat meningkatkan risiko kontaminasi mikroorganisme patogen. Kegiatan penyuluhan ini bertujuan untuk meningkatkan kesadaran dan pengetahuan mahasiswa Universitas Negeri Medan, khususnya mahasiswa Biologi, tentang pentingnya praktik higiene dan sanitasi makanan. Metode yang digunakan meliputi pre-test, penyampaian materi melalui ceramah interaktif dan media visual, diskusi, serta post-test. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan dalam pemahaman peserta, dengan rata-rata nilai post-test sebesar 98,13 dibandingkan pre-test 46,25. Penyuluhan ini efektif dalam mengubah pemahaman mahasiswa terkait pentingnya mencuci bahan makanan dan menjaga kebersihan alat makan. Kegiatan ini berkontribusi dalam membangun kebiasaan hidup bersih dan sehat di kalangan mahasiswa, meskipun di masa mendatang perlu dilengkapi dengan praktik langsung agar pemahaman teoritis dapat diimbangi dengan keterampilan teknis.